Les meules de pierre sont utilisées depuis le néolithique. Elles se sont améliorées au fil des temps (des meules manèges mues par des chevaux aux meules actionnées par des forces naturelles : eau, vent…).
Les Maîtres de mon Moulin mènent depuis quelques années à Cucugnan (Hautes-Corbières, Aude) une démarche qualitative et éthique en vue de proposer des farines d'exception, un pain gastronomique véritable "pain santé" et tout un ensemble de produits qui ne trichent pas.
La rotation de la meule amène progressivement le grain du centre vers la périphérie, d’abord en l’écrasant progressivement puis, les surfaces étant de plus en plus rapprochées et plus douces, les enveloppes non brisées glissent juste entre elles avant de sortir.
Ensacheuse et matériel de conditionnement. Stockage, distribution pour farine et grains. Matériel d'occasion. Nos services. Nos catalogues. Préparation du grain. Stockage et distribution. Transformation du grain. ... Une entreprise familiale. L'équipe. Contact. Les Moulins d'Alma.
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Farines de meule. Les farines sont élaborées au fur et à mesure des besoins et des commandes. Les céréales sont écrasées par le moulin à meules de pierre, à l'ancienne.
Puis, grâce à la lente rotation du moulin ainsi que les soins que nous apportons à la taille de nos meules granit, celles-ci permettent d’obtenir une mouture fine et froide. Grâce à ce procédé, nous obtenons un taux d'extraction jusqu'à 80% en un seul passage (selon témoignage de nos clients).
Farine non altérée par une montée en température de la mouture, grâce au système de refroidissement constant et efficace des meules et de la chambre de mouture par le ventilateur de la meule et celui du moteur (double ventilation).
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L’intérêt de la meule de pierre est de produire une farine de meilleure qualité nutritive car composée de l’intégralité du grain de blé, dont le germe, et le tout, sans aucun ajout de …
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- Utilisation de meule de pierre pour l’obtention de la farine 2 - Capacité pour le moulin d'obtenir d'une hyper finesse de farine juqu'à un concassage grossier.
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Le moulin de Mirebeau vous propose une farine fraichement moulue la meule de pierre.Une farine qui a gard tous ses nutriments et toutes ses vitamines. une farine sans aucun ajout ni conservateurs, travaille l'ancienne au gout incomparable et authentique.
La farine aussi retrouve la bonne qualité d'antan, puisque seule la meule de pierre offre une mouture qui préserve la vie du germe de blé, garantissant ainsi l'élaboration d’un levain vraiment naturel.
Le Moulin de Colagne propose une qualité exceptionnelle de farine de meule Bio et de farine de meule traditionnelle pour les professionnels de la panification ainsi que pour les particuliers, amateurs de bons produits et de bonne cuisine.
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Le « Moulin de Saint Lyé » est une ferme céréalière située au nord d'Orléans sur la commune de Saint-Lyé-la-Forêt. Nos céréales sont transformées en farine sur l’exploitation avec un moulin à meules de …
Il y a 3 sorties de tamisage pour ensacher 3 sacs de farine, ou plus selon la mise en place du moulin. Qualité des farines Produisez des farines de qualité à froid en un seul passage et révelez le terroir de chaque grain moulu sur meules de pierre ( toutes nos meules sont en granit).
Dans notre moulin, le seigle, le blé et l'épeautre sont moulus, comme autrefois, entre deux meules de pierre, Cette méthode a, depuis des milliers d’années, assuré à l'humanité l'approvisionnement en farine.
La meule en pierre de 22 cm de diamètre, extraite de la nature, est extrêmement durable et pratiquement sans aucune usure, elle se taille elle-même. Le …
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« le moulin de biocourt » est un moulin à farine à meules de pierre en granit de 1 mètre destiné à écraser des graines de céréales et des légumes secs. Il produit 180kg de tres belle farine de blé en 6 heures sans qu’il ne soit nécessaire d’être présent.
Les meules de pierre utilisées au Moulin de Cucugnan sont en granit monolithique du Sidobre (Tarn), un granit qui ne génère aucune poussière de pierre lors de la mouture. Un granit de haute densité qui permet l'obtention d'une farine par un procédé basé sur la "douceur".