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Les principaux acteurs du cacao. Les principaux acteurs du cacao peuvent être divisés en 4 égories : Les principaux pays producteurs, les principaux moulins ou transformateurs de fèves de cacao , les principales confiseries qui utilisent le chocolat, les principaux pays importateurs de fèves de cacao.

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(Agence Ecofin) - Pour la nouvelle campagne cacaoyère, qui s’ouvrira le 1 er octobre, l’avantage fiscal accordé aux broyeurs locaux de cacao en Côte d’Ivoire, en vigueur depuis 20 ans, sera supprimé, selon une décision prise vendredi par le Conseil du café et cacao.

(Agence Ecofin) - Au Ghana et en Côte d’Ivoire, les broyeurs de cacao connaissent des difficultés à trouver un approvisionnement décent en raison de la taille particulièrement petite des fèves.

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De la fève à la pâte de cacao : Chevaliers d'Argouges, chocolatier. Des broyeurs à cylindres la raffinent pour diminuer la granulation. Puis on malaxe lentement la pâte à l'aide de machines à rouleaux : …

Cacao sec contient entre 78 et 90 pour cent de solides, de fèves de cacao ayant une teneur en graisse allant de 1 à 10 pour cent, tandis que la cuisson de chocolat est une émulsion d'environ 50 pour cent de graisse et 50 pour cent de matières solides de cacao, avec une certaine variation de la marque.

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L’Initiative Restore pour le Cacao et le renforcement des capacités (IRC) a pour objet la promotion des chaînes de valeurs durables, dans la production, la transformation et la commercialisation des produits agricoles ainsi que la promotion des systèmes de management de la qualité.

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Le gouvernement ivoirien aurait décidé d'accorder un allègement fiscal allant de FCFA 40 à 70 le kilo de cacao aux broyeurs locaux afin d'inciter à une transformation accrue dans le pays.

La Côte d'Ivoire vendra 400 000 tonnes de sa récolte intermédiaire de cacao 2016/17 exclusivement à des broyeurs locaux via des enchères spéciales qui démarreront en janvier, selon des sources du Conseil cacao café (CCC) et du ministère des Finances recueillies par Reuters.. La Côte d’Ivoire produit habituellement environ 400 000 tonnes de cacao durant la récolte intermédiaire d ...

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La Côte d’Ivoire va dépasser les Pays-Bas pour occuper la première place dans le domaine des activités de broyage de cacao dans le monde, a annoncé l’Organisation internationale du cacao (ICCO).

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Les broyeurs de cacao sont des entreprises qui achètent des fèves, les torréfient, les décortiquent et les fondent, pour produire la masse (ou liqueur, ou pâte) de cacao, matière première de …

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Le programme de vérification de la conformité (VOC) aux normes des marchandises avant embarquement pour la Côte d'Ivoire suspendu jusqu’au 1er janvier 2019.

Tandis que le beurre de cacao est filtré et déchargé sous forme liquide ou sous forme de bloc, le tourteau de cacao compact est pré-broyé dans des broyeurs à rouleaux et ensuite broyé à sec pour obtention d’une poudre de cacao fine.

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Les graines de cacao passent ensuite dans différents broyeurs à meules selon l’affinage souhaité. Ils se transforment alors en une pâte épaisse et liquide appelée masse de cacao. 8ème étape : Le Malaxage.

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