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Pour que l’on puisse parler de confiture, le taux de sucre doit être au moins de 50%. Le sucre étant l’agent conservateur des fruits ainsi préparés. La marmelade est une confiture à base d’agrumes.

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Le broyeur SM220 est sans aucun doute l'un des meilleurs broyeurs artisanal du marché, il permet de broyer très facilement jusqu'à 800kg/h de pommes sans effort grâce à son moteur électrique d'une puissance de 0.75kW.

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Pour faire de la confiture sans pépins en utilisant cette recette, verser le fruit broyé dans un broyeur d'aliments, comme celles faites par Mirro ou Foley (voir Ressources). Ne pas augmenter les ingrédients de la recette, ou vous risquez un lot de confiture trop cuit.

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Etude de faisabilité pour la constitution d’un atelier de transformation des fruits du Morvan. 1 ... confiture, compote, conserve de fruit. La transformation des pommes en jus prédomine sur les autres fruits et les autres transformations. Les raisons invoquées sont : l’abondance du fruit avant tout, la simplicité de ... transformations ...

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Pour les ingrédients, il faut toujours mesurer les fruits que vous voulez utiliser pour la confiture et mesurer deux tiers de sucre cristallisé. C’est à dire, si vous avez un kilo de fraises, vous mesurerez 600 g de …