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Le chocolat, c'est un mélange de beurre, de sucre, de pâte de cacao, et parfois Puis on broie les fèves, pour former une pâte de cacao. C'est le broyage. On rajoute du sucre et beurre de cacao, et une machine mélange tout ça, pour qu'il n'y » Chat Online OR GO TO » Feedback Form
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Broyage de vos propres fèves de cacao à la maison peut être un moyen économique et naturel pour faire vos propres gâteaux ou autres desserts à base de chocolat. Cacao, qui est le dérivé dûment rempli de la fève de cacao, a été associé à réduire le cholestérol et l'hypertension artérielle.
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LE BROYAGE AFFINAGE Les grains de cacao sont ensuite engagés dans des broyeurs. Ils se transforment alors en une pâte liquide appelée masse de cacao (ou encore pâte de cacao ou liqueur).
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De la fève au chocolat, différentes machines participent à la transformation du cacao : torréfacteurs pour les arômes, concasseurs pour séparer les coques et moulins pour le broyage et l'obtention de pâte grasse, liqueur ou masse de cacao.
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